【記錄】為甚麼吃很多菜還是會便秘?
為甚麼吃很多菜還是會便秘?
每當發生便秘的時候,人們往往首先會審視自己的飲食,想到的都是因為沒有吃足夠的蔬菜水果。
個人也常常在這個誤區打轉。😢
誠然,在許多時候,尤其現今都市人的飲食習慣,習慣了多肉少菜,少吃蔬菜水果,確實有可能會導致便秘。
但與之相反的,也有許多人蔬菜水果吃得足夠但仍然會便秘。
這時候,或許就會有人問了,水喝夠了嗎?菜的纖維需要吸水的,如果腸道沒有足夠水份,那吃再多蔬菜肯定還是會便秘。
接着,又會問,油脂攝取足夠嗎?水煮菜沒油脂,腸道乾澀,吃下去大量的蔬菜水果必然讓問題更加惡化了。
誠然,油和水都重要。
但是,實際上,就個人體感,水的作用其實是比油的作用,對改善便秘這件事,能發揮的影響力要小得多。
為什么?
因為腸道不是主要排泄水的器官,那應該是尿道和膀胱的工作吧。喝進去的水,大部份其實都是變成了尿液透過尿道排出體外,而不是變成尿液在肛門排出,除非吃壞了肚子拉稀,但這種狀況在一個健康的人面前,大部份時候是屬於罕見的,可能一年裡面都發生不了幾次。
也不是說不喝水,而是它在便秘這件事的佔比其實不太大。
油的話,反之。吃進去的油是會和食物混合的,甚至有些國家或地區的人,在便秘時,會採用空腹服用一小匙橄欖油來緩解便秘。
而要長遠達到暢便,其實更重要的還是食物的選擇。怎麼吃,吃甚麼,吃的比例。
所以個人認為排序應該是:
1.吃甚麽
便秘多吃蔬菜是有用的,因為蔬果富含膳食纖維。主食蔬果蛋白質都要吃夠吃到,才能有足夠的物料在人體消化吸收後,變成糞便殘渣,讓腸道蠕動,最後排出體外。(有些人減肥排便習慣改變從一天一次變成數天一次,其中的一個原因就是因為食物量少了,沒有東西可以排出,造成所謂便秘。)但是,在食物的選擇和搭配上,應該是要有一個合理的比例的。比如說水溶性和非水溶性纖維都應該要攝取到。尤其許多時候,吃了很多蔬菜大便依然無法順利排出就是因為吃了太多粗纖維,粗纖維無法消化,下到腸道,還有可能卡着腸道。據說吃竹笋的熊貓都有機會發生腸梗阻。
因此,能起到軟化大便的水溶性纖維是很重要的。試着將要吃的蔬菜份量的一部份或大半分給口感黏滑的蔬菜或是水溶性膳食纖維豐富的食物,比如秋葵或黑木耳或燕麥糠,可能大便就通暢了。
2.油脂的攝取
這個也很重要。吃一大盤蔬菜但是沒有油脂或者只有很少很少的幾滴油,除非本身消化能力極好,否則,是很容易讓蔬菜的纖維卡在腸道裡排不出,變硬變難排。
3.水
水要喝,但是喝與自身所需(網上有很多估自算公式,這裡不贅述了)就足夠了。喝多了水,水也只會隨尿液排出,其實並不會達到所謂潤腸的功能,反而會增加身體消化水的負擔。而且其實,哪怕是中醫,說的所謂潤腸也跟喝很多水沒有太大關係。反而都是黑芝麻、核桃等等富含油脂的種子類,或者比如白木耳湯等等富含膠質的食物,再專業的,可能是所謂補氣補血的藥材。但是,對於僅僅只是希望透過日常三餐改善便秘的人,調整飲食結構,粗纖維和水溶性纖維的比例,再配合適量的油脂和水,就已有可能讓便秘的困擾得到解決。
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